FISH AND CHIPS - hrskavi fileti ribe s krumpirićima

Ovaj engleski specijalitet spominje se već u knjigama Charlesa Dickensa, a populariziran je tijekom drugog svjetskog rata. Danas ga možete naručiti gotovo u svim restoranima, a mi vam donosimo homemade verziju jednako ukusnu kao i onu restoransku

Fish & chips.

 

Sastojci:

  • 800 g fileta ribe po želji
  • 60 g brašna
  • 50 g gustina
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1 dl (100 ml) tamnog piva
  • 50 ml gazirane vode
  • sol
  • svježi mljeveni bijeli papar
  • ulje za paniranje
  • 1 kg krumpira

 

Priprema:

Riblje filete narezati na manje komade te ih posoliti i ostaviti sa strane da odstoje kratko vrijeme. Pomiješati suhe sastojke (brašno, gustin, prašak za pecivo, svježi mljeveni papar).

Pomiješati posebno pivo, gaziranu vodu pa spojiti sa suhim sastojcima. Sjediniti i staviti u frižider na pola sata.

Zagrijati dosta ulja i kada dostigne temperaturu od oko 180 stupnjeva tada je spremno za pečenje.

Na tanjur staviti brašno te komade fileta ribe koje smo prethodno malo osušili papirnatim ubrusom, uvaljati prvo u brašno, potom protresti da višak spadne te na kraju umočiti u smjesu od piva. Spuštati u duboko ulje po par komada. Kada porumeni izvaditi šupljikavom žlicom, a zatim komade ribe staviti na papirnati ubrus da se upije višak masnoće.

Krumpir narezati na ploške, posušiti te ispeći na vrućem ulju.

 

In Portal

Objavljeno: 01.09.2023

 

Povezane vijesti

Pečene LIGNJE s krumpirom iz pećnice: Ako ste se zasitili ribe, a postite petkom, spremite lignje s krumpirima

Većina kućanstava u Lijepoj našoj petkom ne jede meso. Kao i svako drugo jelo, ako je previše jedete, riba izgubi svoju čar

KRUMPIR NA MALO DRUGAČIJI NAČIN za kraj tjedna

Krumpir je jedna od najomiljenijih namirnica mnogih ljudi, ne samo zbog okusa i brojnih načina pripreme, već i zbog toga što predstavlja dragocjen izvor vode, škroba i ugljikohidrata, zatim vitamina C, folne kiseline, vitamina B1, B2, PP i vitamina E prisutnog u kori

Nije crni petak, ali je dobar dan za CRNI RIŽOTO

Recept za crni rižoto je vjerojatno nastao pod utjecajem Venecije i Trsta, ali se rijetko može naći s druge strane Jadrana. Što idemo dalje od našeg jadranskog bazena, sipe postaju velike i teške, prestaju biti mekane i ukusne, a takvi primjerci, naravno, nisu baš cijenjeni

SRDELE S KRUMPIRIMA Dosta vam je teške i masne hrane, osvježite svoj jelovnik sa srdelama i krumpirom

U vrućim ljetnim danima ne preporuča se jesti masna i kalorična hrana. Najbolje bi bilo spremiti jelo koje vam neće teško leći na želudac. Srdele s krumpirima jedno je od jela koje možete pripremiti ukoliko želite odmoriti svoj želudac

Jer nije sve u mesu - PAPRIKE PUNJENE KRUMPIROM

Koje god boje da je paprika, radi o istom povrću - razlika je samo u vremenu zrenja. Zelene paprike se beru jako mlade, nakon njih slijede žute, pa narančaste, a crvene trebaju zrijeti još dodatnih mjesec dana te stoga sadrži puno sekundarnih biljnih ulja i najviše vitamina C

Petak je dan za ribu - može li bolje od DALMATINSKOG BRUDETA?

Brudet je riblji paprikaš koji se priprema u hrvatskim krajevima - Dalmacija, Kvarner i Istra - te uz obalu Crne Gore