Iako je teško odrediti kada su i kako nastale palačinke, pouzdano se zna da su slične slastice imali stari Rimljani i Grci. Inače, palačinke se smatraju drevnom hranom, a sama riječ palačinka pojavljuje se 1430. godine u spisima

 

Ove slastice su najčešće tanke, no oblik i struktura variraju od zemlje do zemlje diljem svijeta, a mogu se služiti s raznim dodacima i za razne obroke. Mogu se motati i slagati na razne načine tako da mogu biti usputni zalogaj, ali i luksuzni desert.

Sastojci:

• - 2 cijela jaja
• - 200 g glatkoga brašna
• - 200 ml mlakog mlijeka
• - 200 ml gazirane mineralne vode
• - 1 žlica ulja
• - 1 žlica otopljenog maslaca
• - prstohvat soli
• - 2 žlice šećera
• - vanilin šećer
• - korica limuna, uz pokoju kap soka

Priprema:

Potrebno je umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodati polovicu mlijeka i brašna te sve lijepo sjediniti. Zatim dodati drugu polovicu mlijeka, mineralnu vodu, ulje, maslac, sol i lagano dodavajući brašno umutiti u jednoličnu smjesu bez grudica. Dodati koricu limuna i pokoju kap limunovog soka.

Ostaviti da odstoji 20-ak minuta da se može istopiti i zadnja grudica brašna.

Tavu za palačinke podmazati s par kapi ulja i dobro je zagrijati. To treba ponavljati svaki put prije nego što sipate smjesu u tavicu.

Istresti jednu šeflju ili grabilicu smjese i ravnomjerno je razliti po tavi. Peći kratko - minutu, dvije pa je preokrenuti na drugu stranu i ispeći da porumeni.

Pečene palačinke slagati na tanjur, jednu na drugu te nakon što ste ispekli zadnju poklopiti prevrnutim tanjurom.

Palačinke možete same jesti, a možete ih posuti mljevenim orasima, lješnjacima ili bademima te šećerom. Naravno, tu su nezaobilazni razni pekmezi, marmelade i džemovi od različitih vrsta voća, kao i preljevi od čokolade ili voća.

Ako hoćete slanu verziju, u smjesu nemojte dodavati šećer, vanilin šećer ni limun, a kao nadjevi mogu poslužiti špek, kobasice, šunka, sir, sirni namazi.

 

In Portal

Objavljeno: 21.09.2023